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浅谈食用油的贮藏办法

众所周知,食用油有“四怕”,即怕直射光,怕空气,怕高温,怕进水,因此,我们在平时保存食用油时也应注意避光、密封、低温和防水这四个方面了。那么,我们平时在存放食用油时都要注意点什么呢?

一般来说,食用油的销售周期都会比较长,很多食用油在进入消费者手中时就已经储藏了一段时间了。因此,我们建议大家一次不要买太多食用油,要知道油在储存一段时间后,就会发生氧化酸化,不仅营养价值降低,还会产生有害物质,引发人体的衰老。

大部分的家庭,为了方便拿取使用,都会习惯将食用油放在炉灶旁,但是这样的话,炉灶的高温就会加快油脂的氧化反应,从而容易酸败变质。因此,油买回家后,储存时应远离热源,也可将其用深色而不透明的小瓶罐分装储油,并且保证每次用完后都将瓶盖拧紧,另外要注意的是,塑料桶不宜储藏食用油,因为塑料中含有的增塑剂,能加速食用油的酸败变质;也不要用金属盛放油料,金属与油脂在有氧条件下也会加速油的变质。

 
2014.12.30
 
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