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浅谈花生油的营养成分

作为一款常用的食用油,花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,且比较容易消化,因此深受人们的喜爱,并成为很多家庭日常饮食中最常使用的食用油。那么花生油都有哪些营养成分呢?吃了对我们的身体又有哪些益处呢?

经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的数倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

花生油含抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

花生油中还发现有益寿延年心脑血管的保健成,主要可有3种,白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

 
2015.06.27
 
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